我省选手斩获2010全国旅游饭店服务技能大赛鸡尾酒调制金牌

　　“好一朵美丽的茉莉花！”在2010全国旅游饭店服务技能大赛鸡尾酒调制的分赛场，来自江苏的参赛选手赵卫涛唱着这曲名扬世界的《茉莉花》为自己的作品解说来了一个与众不同的开场。这也是本次比赛唯一一位唱着开场的选手。当鸡尾酒调制比赛成绩尘埃落定的时候，我更想零距离接触下这位让人感觉清新到心里的金牌调酒师。
　　为什么这么说呢？还得将记忆倒回到比赛现场。赵卫涛不是传统意义上浓眉大眼型的帅哥，但那一如既往的微笑让人看了暖到心田。他老练地做着调酒前准备，根据自己的需要摆弄着各种酒器，然后娴熟地把装有酒的酒瓶抛向空中，并在空中稳稳地接住瓶子，再把瓶中的酒倒入酒杯。这个过程有条不紊，而他的微笑也始终没有离开他的面庞。随即，晶莹剔透的高脚杯中，时而是翠绿，瞬间又增加了一层鹅黄，一晃又添了一层淡黄，在灯光映照下，层次分明，煞是好看。
　　赛后，记者邀约到了这位年轻的、阳光的调酒师。攀谈中，记者发现了很多不为人知的故事。
　　赵卫涛，今年25岁， 2008年从常州工程学院化学工程专业毕业的他，在常州某化工企业找到了一份工作，却因为工厂整顿推迟了报到时间。耐不住寂寞的他应聘到了常州阳光国际大酒店，做起了酒吧兼职。没想到他被酒吧的氛围深深吸引，一发不可收拾地爱上了调酒，放弃了自己的专业，放弃了原先的工作，选择开始了调酒生涯，从吧员到调酒助理再到调酒师，已经度过了2个年头。他开玩笑道，调酒也是一种“化学反应”。他认为，要成为一个职业的高级调酒师，首先要具备许多专业性知识。比如对酒的了解程度。客人只需跟调酒师说一下酒的口味是甜是烈，就要能调出满足顾客口味的酒来。他说，酒水知识对于他这个门外汉来说是最大难关。他经常利用业余时间泡书店，钻研酒水常识。在工作中也虚心请教前辈，他猛然间发现了酒水商标的“秘密”。他说，“商标的每一个字母都有意义，每一种酒水都有一段故事，它的创始人、创业经历以及搭配技巧等都蕴藏在商标里，而每次包装的改变也在一定程度上体现了企业文化的转型。”现在，他已经熟练认知上百种酒水商标，对酒店酒吧的酒水也是了如指掌，闻香识酒的绝招也早已练成。不过，他笑着说，这还很不够，酒水文化太深厚了，学无止境。
　　本次大赛，赵卫涛为大家呈现的酒品叫做“茉莉飘香”，它由伏特加为基酒，加入了蜜瓜甜酒、柠檬汁、薄荷酒、苏打水等，而它还有一个重要辅酒就是“茉莉花茶”。40%的茉莉花茶，让整个鸡尾酒散发出浓浓的茉莉花香，入口清新淡雅，再加以青苹果作为装饰，一如亲近江苏大地，感受百园芬芳。本次大赛鸡尾酒调制的裁判长匡家庆评价说，赵卫涛的取胜，首先是酒品充分体现地方特色，渐变效果不错，口感也清新爽口；其次，选手的整套动作一气呵成，表情自信、自然，很有亲和力和感召力，具备了一个优秀调酒师的职业素养。
　　采访结束前，赵卫涛悄悄告诉记者，其实他是个五音不全的人。在此前，他从未在大庭广众面前唱歌。在确定自己要尝试用一曲《茉莉花》做解说开场后，是江苏代表队的队友们每天陪他练习，下载音乐，反复跟唱，帮他校音。“幸好就唱了一句，要不然后边肯定得露馅，哈哈！”此时的他，已经戴上了全国冠军的光环，但笑容依旧是那么阳光灿烂。（质量管理处中国旅游报江苏站）
                                                               江苏选手赵卫涛正在进行鸡尾酒调制

江苏选手赵卫涛阐述作品含义

评委正在为江苏选手赵卫涛的“茉莉飘香”作品评分