新化美景之紫鹊界梯田

       关键词： 游山玩水——紫鹊界梯田 久闻新化是个有味道的地方，趁工作得闲时匆匆一转。纵是走马观花，足以娱目娱心。

    紫鹊界梯田，海拔1236米，属湘中古县新化境内雪峰山中部的奉家山体系，距县城65公里左右。 崇山峻岭之中，可谓无山不有田，重重叠叠、起起伏伏、弯弯曲曲、巍巍壮观。总面积50多平方公里，集中于水车镇紫鹊界周边的梯田达13平方公里以上，紫鹊界梯田规模之大，数量之多，形态之美，在全国都很罕见，人称“梯田王国“。

　 据考证，紫鹊界秦人梯田始于秦汉，盛于宋明，至今已有2000余年历史，是苗、瑶、侗、汉等多民族历代先民共同创造的劳动成果，是南方稻作文化与苗瑶山地渔猎文化交融揉合的历史遗存，是人与自然的伟大杰作，梯田处于古梅山腹地， 古梅山经过漫长的演化、沉淀、创新与融合形成的多民族共同沿袭的独特地域文化——梅山文化，在这片热土上经久流传。

 　这里民风淳朴，苗瑶风俗依然如故。山歌、民歌、情歌妇孺皆知，广为传诵；草龙舞、傩舞傩戏风格古朴、原始神秘； 民居建筑、地方饮食、武术、宗教等个性突出，富有浓郁的地方特色。目前该景点处于开发阶段，还没有收取门票。

    乘车路线：从长沙市南站坐汽车到新化境内，票价57元，时间接近4小时，当地政府正大力修路，估计明年初就有2条水泥路通景点。也可自驾车前往。单个景点就意义不大了。

    在新化境内，还有梅山龙宫、大熊山森林公园（蚩尤部族被黄帝打败以后生活的地方）等著名景点。

     在紫鹊界梯田不远的地方，离往返的公路10公里左右的鸭田有一个湘中最好的温泉，属于隆回县的，听去过的人介绍还是值得一去的。

    新化的妙处，不只在走马观花，还在停车识味——那些个花样百出、平中见奇的美食，足可以刷新你的味蕾记忆，令人忆之口舌生津。新化口味的头道招牌菜自然要数“三合汤”。原料其实很家常，三种主料分别为牛肚、牛肉、牛血，合而为一，佐以红油、姜片、米醋和一种叫山胡椒油的调料，烩成一锅，便可上桌了。 四餐农家菜，均有一道米粉蒸菜。新化人做菜的米粉，系手磨推出，且推磨时喂料稍急，故颗粒较他处的略粗，食时更有质感。一道“米粉茄子”，以茄子蒸熟晒干，再裹以米粉装坛发酵，食时取出蒸熟，味微酸，略带酒香，好吃。还有一道米粉蒸菜，更是闻所未闻，名“鸭子粑”。做法是取未下蛋的子鸭，连骨带肉剁成肉泥，入锅炒熟，再掺米粉，以冷水调之，烹至糊状起锅，味奇香，奇鲜。在水车镇紫鹊界吃的“水车鱼冻”，又是一绝。做法极简单，取泉水煮鱼块，绝不用任何食油。煮熟后并不直接食用，还要分碗置于水井或地窖，使之成冻。端上桌，再放剁辣椒等佐料。半透明的鱼冻再衬以大红剁椒，正所谓白里透红，看相极佳，食之则细滑如脂，落口消融，隐隐还有一股清香。

原创文章新化美景之紫鹊界梯田如转载，请注明：转载自旅游资讯网 原文地址：http://www.tripzx.com/guoneilvyou/hunanlvyou/11614.htm