《走遍中国——武夷山茶文化》解说词第三集：茶路风云

  了海外急剧扩大的需求，厦门附近的很多地方开始效法武夷山制作红茶。在那时，武夷茶有了一个享誉世界的英文称呼。

　　邹新球：“因为闽南厦门人称武夷茶就是‘bohea’，这样一种语音的话把它转化过去，转化成英文的话就是BOHEA TEA ,这个词起源得比较早，这也印证了英国人1689年首先靠近厦门港，直接装运红茶，在1692年就出现了这个单词。”

　　18世纪中叶，植物分类学的奠基人林奈将茶树分为两种，一种是绿茶，另一种就叫做武夷茶。这个分类法至今植物学界都在沿用。

　　邹新球：“到了安妮女王的时候，推崇了以茶代酒，因为酒产生了很多的社会问题，打架斗殴，包括一些犯罪等等这些现象，以茶代酒，这样逐步传播开来，整个英国社会普遍地开始饮用红茶。饮用红茶给英国人带来了健康和欢乐，对于英国国民性格的改变也起了很大的一个作用。”

　　在英国，当主人用武夷茶招待客人时，客人一定要起立致敬，以表达感谢。饮茶不仅是一种高雅的生活方式，也成为大英帝国的新式教育，并且迅速升华为关于教养的隆重仪式，优化着从王公贵族到普通人民的日常举止。一种独特而又丰富的英式红茶文化逐渐形成。

　　陈宗懋（中国工程院院士）：“在全世界，如果按人口平均每人的饮茶量来讲，英国是在前几位的。每天规定有TEATIME，上午规定一个时间，下午一个时间。”

　　童启庆（中国国际茶文化研究会顾问）：“英国有一年要找英国的象征，用什么来象征，有的人就提，把英国的下午茶作为英国的代表。”

　　AnneshkaBrown（武夷学院澳籍教师）：“我们采用的是英式传统。先将牛奶放入杯中，也就是说先放奶后放茶。我们用一个大的茶壶，可以一次喝一大口，而不是用小杯喝。所以我们一次将所需要的牛奶、糖和茶放入杯中，然后用大杯喝。”

　　安妮莎卡是来自澳大利亚的教师，任教于武夷山脚下的一所大学。由于经常要和不同国家的朋友交流，对于她来说，英式红茶和中国茶都是每天生活中必不可少的内容。在品味两种不同饮茶方式的同时，也品味着东西方两种不同的文化。

　　AnneshkaBrown：“这有很大的不同。在中国一般都是家庭成员和客人一起饮茶，我从没看到他们自己在一旁独自喝茶。同时也非常讲究泡茶的礼节。这是一种艺术。人们都自己泡茶，这很特别。”

　　英国人对于红茶的酷爱，激发了欧洲许多国家贩运红茶的热情。1745年，瑞典著名的大型远洋商船“哥德堡号”抵达中国进行贸易，从这张哥德堡号的运货单中可以看出，武夷茶占了相当大的数量。然而，这艘见证了中瑞两国最早友好交往的轮船，在返航途中即将到达瑞典海岸的地方，不幸触礁沉没。这成为世界航运史上最让人惋惜的一件事。

　　邹新球：“十八世纪这个武夷茶曾经代表了中国茶的总称，因为当时在十八世纪的时候红茶的贸易急剧地扩大，需要的茶叶的数量非常巨大，单单武夷山这个地区已经不能满足需要了，首先茶叶由北而南从武夷山一直扩展到厦门附近的同安、安溪这一带，但是当时都必须打上武夷红茶才能够出口。”

　　那时，红茶的生产，已经遍及福建全省，甚至扩展到江西、安徽、广东等地。武夷茶的行情日益见好，越来越多的茶农们都加入到红茶的生产中。然而，他们不知道，因为武夷茶的缘故，日常生活中普遍流通的白银竟然来自地球的另一端，他们更不知道，从那一刻起，自己已经进入了国际贸易的大循环。

　　邹新球:“为了购买越来越多的中国茶，它（英国）寻找了各种商品，但是都不能够被中国人接受，所以早期的时候只得用白银运往中国来购买茶叶。当时在十八世纪时候的商船，由欧洲开往中国来的商船几乎装载的都是白银，通常整船的货物当中百分之九十以上都是白银，大概百分之十左右才是其它的物品。据有关资料的统计，整个十八世纪欧洲运往中国的白银达到1.7亿两。”

　　十八世纪，美洲作为英国的殖民地，是全球最大的白银产地。每年这里产出的白银，有一半最终留在了中国。到了18世纪70年代，美洲的白银产量持续减产，英国人依靠白银购买茶叶变得越来越困难。因茶叶而出现的白银危机即将在北美洲引发一件大事情。

　　为了获取更多的白银，英国东印度公司通过法令，要垄断北美的茶叶贸易，这引起了北美人民的强烈反抗。他们组织了许多以冲破垄断为宗旨的秘密社团，其中以波士顿茶叶党最为著名。1773年12月16日，波士顿茶叶党成员秘密登上了东印度公司的茶叶货船，将成箱的茶叶倒入海中，这就是著名的波士顿倾茶事件，这件事最终成为美国独立战争的导火索。

　　十一年之后，获得独立的美国，建造了一艘叫做“中国皇后号”的货轮,来到中国进口了大量武夷茶。这是中美关系史上最早的记载。从此以后，武夷茶源源不断地进入北美市场。

　　十九世纪初，英国率先完成了工业革命，建立起资本主义的生产模式。对于生产能力激增的英国来说，扩大世界市场是它最急迫的愿望。中国的邻邦印度已经成为英国掠夺原材料，倾销工业品的殖民地。为了扭转因茶叶而产生的巨大贸易逆差，英国殖民者，悄悄地在印度为中国人生产了一种特殊的商品，鸦片。

　　邹新球:“在英国东印度公司是1773年取得了鸦片的专卖权，在这个鸦片的贸易中他取得了巨额的利润。到1804年左右的时候，它从欧洲运往中国的白银就很少了，甚至几乎都不运，到了1806年到1809年的时候，可以这么说，这个鸦片贸易大发展起来，他们已经造成了中国的金银倒流回去了。”

　　新兴的资本主义体制与古老守旧

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