土耳其的心脏地带,安那托利亚中部的高原,人类在那里居住至少有八千年。卡帕多奇亚曾在《圣经》中提到,并且因其阴森的火山地貌和当地可口的葡萄酒而为众人所熟知。
开塞利附近的埃尔吉耶丝山和阿克萨雷附近的哈桑山都是活火山,它们喷发出数吨的熔岩以及火山灰.火山灰凝固成松软的岩石,之后被风和雨水所腐蚀形成河谷、高原、峡谷、岩洞及尖塔。
早期的基督教徒居住在卡帕多奇亚,在和平之中传播他们的宗教。圣保罗到访过这里,许多修道士和隐士都寻找满是岩洞的偏僻河谷隐居。
今天的卡帕多奇亚是最惹人眼球的地区。旅游者从世界各地赶来参观格莱梅露天博物馆,它是一个包罗了数十座中世纪洞穴教堂的世界遗产。许多教堂的内部都装饰有多彩的宗教景象的壁画。其中黑暗教堂、布鲁克教堂或托卡勒教堂应该算是最好的。
离格莱梅不远处是色鲁维,另一个露天博物馆。三个连在一起的陡峭山谷组成了这个历史城市,那里也有古代的洞穴教堂以及住宅。直到50年代才有人真正在色鲁维山谷居住。那个时候许多洞穴的外部都被严重侵蚀,几乎都有要坍塌的危险,所以居民们就搬离到了附近的地方居住。
可以看到卡帕多奇亚全貌的是天然要塞乌希萨尔,在与其同名的小镇的高处。这个巨大的岩石有六十米高,被早期的定居者挖空建成要塞。今天,旅游者穿过洞穴和通道爬到顶处欣赏壮观的地区全貌。
阿瓦诺斯在沿红河岸上,那里多彩的卡帕多奇亚地毯和红黏土陶器非常有名。
这个奇特地方最著名的是地下城,巨大的隧道迷宫、洞穴和通道有七八层。七、八世纪时当地的基督徒居住在这里,把它当作避难所来躲避入侵的阿拉伯军队。三十六座大大小小的地下城在卡帕多奇亚被发现,每座地下城都有厨房、酒窖和橄榄压榨机、饭厅、马厩、卧室、储藏室、深井、通气口甚至有教堂。这个完整的建筑可以抵御敌人从入口隧道投放的巨石。
科尼亚,在卡帕多奇亚的西面,在罗马时期是一座重要城市。在中世纪时期,它曾是丝绸之路的一站,并且也曾是塞尔柱的首都。13世纪塞尔柱王朝的鼎盛时期,诞生了梅乌拉那·杰拉莱丁·鲁米,世界上最伟大的神秘诗人和哲人之一。鲁米创立了以旋转舞而知名的苏菲教团,苏菲教徒们通过这种旋舞来跟上帝进行精神上的交流。
商队旅馆驿站(Caravanserais)是卡帕多奇亚较为寻常的景观,建来用作促进丝绸之路上贸易的发展。富有的塞尔柱人,有男有女,捐赠资金来修建这些壮观的防御工事。他们也为修筑者提供日常的食物,给动物草料,提供清真寺用来朝拜、沐浴以及医疗。商队旅馆驿站(Caravanserais) 修建了大约有20公里开外,骆驼商旅队能够走一天。这一百多个建筑物到现在仍能在土耳其看到,其中大部分都在卡帕多奇亚。