扬州大厨献艺新疆中厨节 文思豆腐再现淮扬菜刀功

　　受中国厨师节组委会邀请，扬州淮扬菜大厨将在第20届中国厨师节暨首届中国清真美食文化节在新疆乌鲁木齐开幕期间，向来自世界各地的游客以及同行，表演有中华绝技之称的“文思豆腐”，这将再现细如发丝的精湛淮扬刀功。

　　据介绍，本届厨师节的活动主题为“弘扬中国餐饮多元文化彰显清真美食民族精华”，将举办文艺演出、烹饪技艺大赛等活动。厨师节邀请中烹协名厨委、世界中国烹饪联合会、北京、天津等全国31个省市代表团1200多名选手参加。扬州作为淮扬菜系的重要发源地也受到了主办方的热情邀请，扬州市商务局及市烹饪协会派出8家实力派餐饮企业组成的淮扬美食代表团，飞赴新疆考察美食市场。

　　扬州市烹协负责人介绍，由于本次厨师节属清真美食文化节，扬州代表不参加各项比赛，但将现场进行“文思豆腐”表演。