古老而又充满活力——凤凰印象

  像姜那样辣得透不过气，微微的甜和恰到好处的辣，令人唇齿留香，回味悠长。

　　姜糖的制作方法虽然简单，但口味相差很多，好的姜糖大小均一、色泽光亮，入口后甜、脆、浓、香，无异常口味。其实挑选姜糖的学问可不小，姜糖上有蜂窝眼说明加了膨松剂；姜糖较辣但缺姜味是加了辣椒粉；姜糖失味是加了明矾、香精；姜糖粘手、淡色、黏牙是由于水分过多；味苦的姜糖多是熬制过度。看来不在凤凰嚼上个十年八年的姜糖是无法体会出其中奥妙的。

　　小贴士

　　行：凤凰县城很小，一般不用坐车，绿色的士起价2元(应该是全国最低)，环保电瓶车1元/人。城外的景点黄丝桥古城、远处的贵州梵净山、吉首德夯交通很不方便。凤凰的收费景点现在已达30多个，有些就是骗点钱而已。凤凰比较有特色的村寨有： 都罗寨(土家)、书家堂(土家)、龙角(苗寨)、板吉门(苗寨)、老家寨(苗寨)、黄茅坪(苗寨)等。

　　食：凤凰人做菜特点是油多盐多佐料多，厨师炒菜不放辣椒会不自在，不吃辣须特别叮嘱老板和厨师。当地主菜一般都作成火锅，血粑鸭是凤凰第一名菜，正宗血粑鸭要到本地人家里才能吃到，其他有苗鱼火锅、腊味火锅等等。凤凰本地小菜较精致，口味特别，如酸汤煮豆腐、煎糯米酸辣子块、野葱糯米酸辣子糊、野葱酸汤，酸萝卜等等。

　　宿：除节假日和周末外，凤凰住宿一般不紧张。旅游团队一般住宾馆，自助游大多住家庭客栈。 凤凰的家庭客栈价格不贵，还有卫生间、空调，位置好则价格增加，但一般不超过100元/间，新建的一些客栈条件已经不比星级酒店差，价格也相对较高。真正的吊脚楼住人是不方便的，何况河边仅剩的一些吊脚楼一般也不住人。

　　禁忌：苗家、土家人的禁忌很多，应当多加注意。主要是不要打着伞进别人的家；不要随便踩别人家的门槛；到别人家做客的时候，男女不能同房住宿；到苗族家里做客不要踩人家的三脚架，不要坐正堂主位(神龛方向)；苗寨里尽量不要和已婚妇女套近乎；苗寨、土家山寨里不要随便吹口哨。

 

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