2009南宁·东南亚国际旅游美食节落下帷幕

    昨日，为期9天的一年一度的东南亚旅游美食节落下了帷幕，对于参加此次美食节的参展商来说，真是有人欢喜有人愁。

    [欢喜] 民族特色美食受欢迎

    “一天可以卖二三十个馕，这个美食节净赚了二三千元。”在本届东南亚旅游美食节分会场民生广场，来自新疆的阿吾提一边在馕坑边忙着，一边乐呵呵地对记者说。阿吾提告诉记者，他已连续6届参加东南亚旅游美食节，因为每届的收入还可以，这是让他持续参展的重要原因。而在阿吾提摊位边忙着烤羊肉串的阿布都则告诉记者，他是听别人介绍后来南宁参展的，已连续参加2届了，感觉还可以。

    来自俄罗斯的沙克金可是南宁东南亚旅游美食节的老参展商了，沙克金告诉记者，除去年的美食节他没有参展外，他已参加3届美食节了，此次参展他带来了“俄罗斯派”，因为白天天气太热，生意差一些，晚上的生意特别好。

    [叹忧] 部分参展商感叹生意不好

    “你看那里都没人过去，所以准备撤展了。”在东南亚旅游美食节中华美食区的参展商吴军叹着气对记者说，他是在北京时，通过网站了解到有关东南亚旅游美食节的情况的，每届美食节的影响力挺大的，人流量也多，于是通过网上报名交钱要了展位。可是中华美食区地理位置比较偏，环境不是很好，所以没多少人去，生意不是很好。的确，记者当日在中华美食区逛了一圈，发现许多展位已经空了，因为没有食客，一些参展商正坐在那里休息。

    “看这情景，明年我考虑不一定再来参加东南亚旅游美食节了！”昨日下午，位于青环路东南亚旅游美食节广西地方特色美食展区的一参展商向记者叹息着说，他是参展巴马长寿之乡美食的，共租了两个展位，摊位费共要1万元，加上原料成本及雇工人，成本花了2万元，一天的收入至少也要达到1800元左右才可以平本，可是23日才卖了1000多元，连成本都不够。主要是展位的位置选错了，还有宣传不到位，因为他们每年都参加美食节的名小吃评奖，但是今年参评要交钱，于是就放弃了，缺少了宣传的力度。

    这位参展商认为除了展位位置偏外，还有今年的美食节设有分会场，分流了一部分食客。

    [效应] 有的商家只为赚“吆喝”

    在中国-东盟博览会举办期间，南宁举办了一年一届的东南亚旅游美食节，经过几年的培养，借助美食节打品牌美食，在南宁也有众多的成功例子。“我的酒吧刚开业，就是为了打我们酒吧的美食品牌。”好乘风美食酒吧的黄先生告诉记者，美食节刚开幕的头两天，人比较多，买脆皮鸭脚的食客还不少，后面这几天看的多买的少了，但是起到了一定的效果，在美食节上吃过该店的招牌美食——“脆皮鸭脚”的，晚上会到他的酒吧去再次品尝。黄先生说，他看中的是后期宣传效应，会提升他酒吧的名气，吸引食客。

    [分析] 烧烤类缘何占半壁江山

    “每届都是一样，除了烧烤，就没什么吃的了。”正在逛美食节的黄先生抱怨说。的确，无论是美食节主会场还是民生广场分会场，烧烤类至少占现场美食的半壁江山。

    “其实无论是外省的还是外国的美食节，烧烤类美食都占美食节现场美食的重要比例。因为烧烤类食品可以在家先加工成半成品后放到冰箱内，第二天再带到美食节现场进行加工就可以了，相对其他复杂的食品加工要干净卫生得多。”多次承办美食节的梁文章总经理对记者说。

    正如在逛美食节的周女士和她的朋友们，在逛到位于中华美食区兰州拉面摊前时发出的感叹：“你看，现场感觉到尘土飞扬的，还在这里拉拉面，看了都觉得不舒服，别说吃了，热气就热气，我宁愿吃点烧烤了。”

    也正因为如此，一些工艺复杂的美食很难在露天美食现场看到，因为受美食节举办场地如水、卫生环境等条件的限制，工艺太复杂的美食不方便做。

    [营销] “吆喝”也要讲方法

    “我好开心哦。”市民莫小姐接过阿拉伯烧烤师傅递过来的烤肉时对记者说。记者看到在民族特色美食展区内，少数民族烧烤特别受食客欢迎。记者在现场观察，发现头戴阿拉伯围巾的阿拉伯男子，一边操作着烤肉，一边还随着强劲的民族音乐跳舞，当烤好肉拿给顾客时，还要逗一下顾客，即给又不给，逗得买烤肉的和围观的食客笑呵呵的。

    记者发现整个美食现场最热闹的就是民族特色美食区了，强劲的音乐，加上烧烤师傅们的劲舞表演，吸引了食客们的眼球，观赏的同时忍不住掏钱购买了。

    “其实烤肉都差不多，关键的是开心。”一位刚刚买到烤肉的市民王先生说，烧烤师傅们尽情施展本民族的能歌善舞的特点来吸引人，看着他们表演，这对游客来说本身就是一种享受，人一高兴吃什么都开心，来逛美食节不光是大饱口福，还可大开眼界。

    王先生颇有感触地对记者说，烧烤师傅们的营销手段不错，相比之下，广西特色美食区、中华美食区现场的营销手段就比较差了点，比较平淡。难怪记者在采访时，广西特色美食区的几个摊主都以羡慕的眼神看着人气很旺的民族特色美食区，抱怨自己的摊位位置不好。

（作者 苗丽 陈业达）